?담그자 담궈 된장•김장?
핫핑크돌핀스는 시민들에게 변화를 요청하기에 앞서 단체 활동가들의 삶에서부터 채식, 텃밭가꾸기, 쓰레기 없이 장보기 등 공존을 위한 생활 방식을 고민하고 실천해오고 있는데요. 지난 11/19(금)-11/20(토)에는 제주돌핀센터에서 직접 채식 미소된장과 김장을 담궜습니다.
김장은 2019년 12월에 진행한 김치워크숍 레시피를 바탕으로 담궜어요. 젓갈 등 동물성 재료 대신 과일과 채소를 듬뿍 넣은 비건 김치의 맛은 가히 ‘환상’입니다.
된장은 ‘모두의부엌’ 활동가들이 공유해준 레시피를 참고했고, 6개월간 숙성한 뒤 그 맛을 볼 수 있어요.(오일장에서 산 제주콩의 양이 생각보다 많아서 콩전, 콩비지찌개 등 콩 파티를 했..?) 이렇게 한번씩 된장을 담궈두면 2-3년 동안은 플라스틱 포장재에 든 제품을 소비하지 않아도 되고 된장의 맛과 영양도 훨씬 뛰어나답니다! 특히 미소된장은 만드는 법도 간단하고 국, 쌈장, 파스타소스 등으로 다양하게 활용할 수 있어서 좋아요. 강추?
올해도 많은 분들의 연대로 된장•김장 담그기를 무사히 잘 마쳤습니다. 먹거리와 노동을 나눠준 친구들 감사해요! 우리가 함께 만든 김치와 된장은 동료 활동가들 그리고 제주돌핀센터 방문자들과 맛있게 잘 나눠먹을게요~~
??먹거리 후원??
- 한살림 생산자 이선자 농부: 유기농 절임배추, 천일염
- 김선 회원: 유기농 무
- 다시마마 회원: 강화도 고구마
- 바다숲 회원: 도시텃밭에서 직접 기른 고구마, 무화과
- 카페별꼴 매니져 유선: 강원도 화천 배
- 돌고래학교 스탭 새봄: 장흥 수제 집간장, 부여에서 유기재배로 키운 토종붕어초 태양초 고춧가루
- 바당구조대 핑구, 만타지, 해룡: 떡국떡, 사과, 생강, 블렌더 대여
✋노동 나눔?
돌고래, 문어, 톨, 조약골, 바다숲, 농어, 보말, 해룡, 만타지, 핑구
