핫핑크돌핀스는 동료시민들과 함께 비건김장을 했습니다! 제주돌핀센터에서 직접 김치를 담그는 것도 어느덧 4년 째가 되었습니다.
비건김치는 동물성 재료 대신 과일과 채소를 듬뿍 넣어 만듭니다. 어류의 사체가 들어간 젓갈 대신 유기농 콩을 발효시킨 간장을 넣고 고구마와 홍시, 사과, 배 등을 넣어 맛을 냅니다. 올해는 특별히 퍼머컬처 텃밭 ’고래왓‘에서 직접 기른 생강을 김치재료로 사용하였는데요. 내년에는 생강뿐 아니라 쪽파와 무 등 더 많은 먹거리를 자급자족할 수 있길 기대해봅니다.
올해도 김장 일정에 맞춰 후원금을 보내준 유기농 농부 연두님과 귀한 노동을 나눠준 돌고래, 문어, 톨, 조약골, 해룡, 멜멜, 핑구, 해파리, 주필, 죠스, 바람, 보석, 고래왓 친구들 모두 모두 고맙습니다.???️?????
